Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Ficin từ nhựa quả vả (Ficus auriculata lour) và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò.
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thành Trung | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-05T08:52:54Z | |
| dc.date.available | 2018-09-05T08:52:54Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Người HDKH: TS. Võ Văn Quốc Bảo | en_US |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu thu nhận chế phẩm ficin từ nhựa quả vả. Khảo sát một số tính chất đặc trưng ảnh hướng đến hoạt tính của chế phẩm ficin. Bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dlib.huaf.edu.vn/handle/1/496 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.publisher | Trường Đại học Nông lâm Huế | en_US |
| dc.subject | CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM | en_US |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm - Chế phẩm Ficin | en_US |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm - Nhựa quả vả | en_US |
| dc.title | Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Ficin từ nhựa quả vả (Ficus auriculata lour) và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò. | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |