Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc
| dc.contributor.author | Nguyễn, Ninh Hải | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Ninh Hải | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-05T08:41:37Z | |
| dc.date.available | 2018-09-05T08:41:37Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Người HDKH: TS Nguyễn Đức Chung | en_US |
| dc.description.abstract | Phân tích các chỉ tiêu hóa lý của nấm vân chi nguyên liệu. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến độ ẩm của nguyên liệu theo thời gian. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu bổ sung, lượng nước pha trà, thời gian pha trà đến chất lượng sản phẩm. Phân tích các chỉ tiêu hóa lý. vi sinh của sản phẩm. Nghiên cứu hàm lượng PSP, PSK trong nấm vân chi nguyên liệu, sản phẩm và nước pha trà thành phẩm. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://localhost:6060/xmlui/handle/1/493 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.publisher | Trường Đại học Nông lâm Huế | en_US |
| dc.publisher | Trường Đại học Nông lâm Huế | en_US |
| dc.subject | CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM | en_US |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm - Nấm vân chi | en_US |
| dc.title | Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc | en_US |
| dc.title | Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |