Triển khai ứng dụng mô hình sấy cá khô quy mô hộ gia đình tại xã Phong Hải, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế

Abstract

Việc chế biến thủy sản ở các địa phương sinh sống bằng nghề cá trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế chủ yếu vẫn là phơi nắng truyền thống. Phương pháp này rất bị động do phụ thuộc nhiều vào thời tiết, sản phẩm chất lượng thấp và không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Xã Phong Hải, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế là một xã ven biển, có tiềm năng khai thác và đánh bắt thủy sản lớn, chủ yếu là các loại cá mực và cá cơm. Bên cạnh đó, các yếu tố về kinh tế- xã hội thay đổi, khai thác thủy sản chuyền từ sản xuất nhỏ lẻ, tự cung tự cấp sang xuất khẩu và những thay đổi lớn của khoa học công nghệ và phương pháp, ngư cụ đánh bắt đã tạo điều kiện cho ngư dân vươn xa, tách hẳn với nghề các nhỏ ven bờ, góp phần nâng cao sản lượng khai thác thủy sản, trung bình hàng năm đạt 950 tấn/ năm...