Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc Aspergillus flavus L1 trên lạc của một số hoạt chất có nguồn gốc tự nhiên

Abstract

Nhiễm nấm mốc trong quá trình bản quản nông sản là vấn đề nghiêm trọng và đáng quan tâm trong công nghiệp thực phẩm. Trong đó, Aspergillus được biết đến như một tác nhân gây hư hỏng nhiều loại thực phẩm và sinh độc tố afltoxins- những chất có độc tính cao và có nguy cơ gây ung thư cho người sử dụng. Nghiên cứu này sửa dụng chung nấm mốc L1 đã được phân lập từ nguồn lạc cho nhiễm nấm mốc tự nhiên. Đặc điểm hình thái của chủng L1 được quan sát đại thể (màu sắc, kích thước khuẩn lạc) trên môi trường Czapekagar và vi thể (hình dáng bào tử, khả năng bắt màu tím gential) trên kính hiển vi kết hợp so sánh với loài Aspergillus flavus đối chứng...