Bài báo khoa học http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/88 2026-07-12T11:39:13Z 2026-07-12T11:39:13Z Lê, Thanh Long Nguyễn, Thị Phương Thảo Trang, Sĩ Trung Vũ, Ngọc Bội http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/167 2024-01-29T08:04:12Z 2013-01-01T00:00:00Z

Tối ưu hóa quá trình thủy phân Chitosan và đánh giá khả năng E.Coli của Chitosan hòa tan trong nước Lê, Thanh Long; Nguyễn, Thị Phương Thảo; Trang, Sĩ Trung; Vũ, Ngọc Bội Chitosan hòa tan trong nước, sản phẩn thủy phân từ chitosan, với các đặc tính sinh học đặc biệt đang là đối tượng được quan tâm trong lĩnh vực nông nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm và bảo vệ cây trồng. Quá trình tối ưu hóa điều kiện thủy phân tạo chitosan hòa tan trong nước sử dụng tác nhân hydrogen peroxide (H2O2) đã được nghiên cứu. Phương pháp mặt phẳng đáp ứng được sử dụng để biểu diễn mối tương quan giữa hiệu suất thu hồi chitosan hòa tan trong nước và các yếu tố ảnh hưởng (nồng đồ H2O2 thời gian và nhiệt độ phản ứng) và tối ưu hóa điều kiện thủy phân. Điều kiện thủy phân thu hồi lượng Chitosan hòa tan trong nước nhiều nhất: nồng độ H2O2 5,4% nhiệt độ phản ứng là 47,1 độ C và thời gian phản ứng 3,4h với tỷ lệ thu hồi đạt 87,2% và khối lượng phân tử trung bình 45kDa...

2013-01-01T00:00:00Z Lê, Thanh Long Nguyễn, Hiền Trang http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/166 2024-01-29T08:04:12Z 2012-01-01T00:00:00Z

Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc Aspergillus flavus L1 trên lạc của một số hoạt chất có nguồn gốc tự nhiên Lê, Thanh Long; Nguyễn, Hiền Trang Nhiễm nấm mốc trong quá trình bản quản nông sản là vấn đề nghiêm trọng và đáng quan tâm trong công nghiệp thực phẩm. Trong đó, Aspergillus được biết đến như một tác nhân gây hư hỏng nhiều loại thực phẩm và sinh độc tố afltoxins- những chất có độc tính cao và có nguy cơ gây ung thư cho người sử dụng. Nghiên cứu này sửa dụng chung nấm mốc L1 đã được phân lập từ nguồn lạc cho nhiễm nấm mốc tự nhiên. Đặc điểm hình thái của chủng L1 được quan sát đại thể (màu sắc, kích thước khuẩn lạc) trên môi trường Czapekagar và vi thể (hình dáng bào tử, khả năng bắt màu tím gential) trên kính hiển vi kết hợp so sánh với loài Aspergillus flavus đối chứng...

2012-01-01T00:00:00Z Đỗ, Thị Bích Thủy Lê, Thị Phương Vy http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/165 2024-01-29T08:04:12Z 2012-01-01T00:00:00Z

Phân lập, tuyển chọn và tối ưu hóa quá trình phát triển vi khuẩn Acetic tạo giống khởi động cho quá trình lên men giảm Đỗ, Thị Bích Thủy; Lê, Thị Phương Vy Vi khuẩn giấm, hay còn gọi là vi khuẩn acetic, thuộc Acetobater có khả năng chuyển hóa rượu ethylic thành acetic trong điều kiện hiếu khí. Các phương pháp sản xuất giấm theo phương pháp lên men truyền thống chủ yếu còn thủ công và dựa vào hệ vi sinh vật tự nhiên nên rất khó kiểm soát. Mục đích của công trình này là phân lập, tuyển chọn chủng vi khuẩn acetic nhằm tạo giống khởi động làm tiền đề cho việc sản xuất giấm ở quy mô công nghiệp. Từ các mẫu giấm được sản xuất theo phương pháp lên men truyền thống, chúng tôi đã phân lập được 18 chủng vi khuẩn có hình thái khuẩn lạc khác nhau...

2012-01-01T00:00:00Z Hồ, Nhật Phong Phạm, Xuân Phương Đinh, Vương Hùng http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/164 2024-01-29T08:04:12Z 2012-01-01T00:00:00Z

Triển khai ứng dụng mô hình sấy cá khô quy mô hộ gia đình tại xã Phong Hải, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế Hồ, Nhật Phong; Phạm, Xuân Phương; Đinh, Vương Hùng Việc chế biến thủy sản ở các địa phương sinh sống bằng nghề cá trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế chủ yếu vẫn là phơi nắng truyền thống. Phương pháp này rất bị động do phụ thuộc nhiều vào thời tiết, sản phẩm chất lượng thấp và không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Xã Phong Hải, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế là một xã ven biển, có tiềm năng khai thác và đánh bắt thủy sản lớn, chủ yếu là các loại cá mực và cá cơm. Bên cạnh đó, các yếu tố về kinh tế- xã hội thay đổi, khai thác thủy sản chuyền từ sản xuất nhỏ lẻ, tự cung tự cấp sang xuất khẩu và những thay đổi lớn của khoa học công nghệ và phương pháp, ngư cụ đánh bắt đã tạo điều kiện cho ngư dân vươn xa, tách hẳn với nghề các nhỏ ven bờ, góp phần nâng cao sản lượng khai thác thủy sản, trung bình hàng năm đạt 950 tấn/ năm...

2012-01-01T00:00:00Z