http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/86 Giáo trình - Bài giảng 2026-07-12T11:39:13Z http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/996 Giáo trình Hóa sinh thực phẩm Đỗ, Thị Bích Thủy Nội dung gồm 8 chương: Nucleic acid. Protein. Enzyme. Carbohydrate. Hóa sinh các quá trình sản xuất lên men. Lipid. Vitamin. Các sắc tố và chất thơm. Trong mỗi chương sẽ được để cập đến khái niệm, cấu trúc, tính chất và sự biến đổi của các hợp phần thực phẩm trong quá trình chế biến 2011-01-01T00:00:00Z http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/974 Giáo trình Máy xây dựng Đỗ, Minh Cường (ch.b); Đinh, Vương Hùng; Nguyễn, Thị Ngọc Giáo trình Máy xây dựng là tài liệu phục vụ giảng dạy cho sinh viên khối ngành Kỹ thuật xây dựng, Công nghệ kỹ thuật cơ khí nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản về cấu tạo, nguyên tắc làm việc và phạm vi hoạt động của các máy xây dựng được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Trên cơ sở đó nâng cao trình độ tổ chức, quản lý và sử dụng hiệu quả các máy xây dựng. Ngoài ra, giáo trình còn là tài liệu tham khảo bổ ích cho các cán bộ kỹ thuật chuyên ngành. 2019-01-01T00:00:00Z http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/930 Giáo trình Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đồ uống Đỗ, Thị Bích Thủy (cb); Trần, Bảo Khánh; Huỳnh, Thị Diễm Uyên; Nguyễn, Thị Vân Anh; Nguyễn, Thị Thủy Tiên; Trần, Thanh Quỳnh Anh; Nguyễn, Thỵ Đan Huyền Tổng hợp các kiến thức về hóa sinh, vi sinh vật thực phẩm cũng như nguyên tắc cấu tạo, nguyên tắc vận hành của các thiết bị phục vụ cho công nghệ sản xuất đồ uống (cụ thể là bia). Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm 2019-01-01T00:00:00Z http://dlib.huaf.edu.vn:8080/jspui/handle/1/929 Giáo trình vi sinh vật thực phẩm Nguyễn, Hiền Trang Giới thiệu hình thái, cấu tạo, phân loại sinh lý học và ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến hoạt động sống của vi sinh vật. Di truyền, biến dị, biến đổi và ứng dụng các chế phẩm trong ngành công nghệ thực phẩm. Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm 2017-01-01T00:00:00Z