Abstract:
Từ năm 2005, UBND tỉnh Bình Định đã ban hành nhiều văn bản khuyến
khích giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn tỉnh. Tuy nhiên, đến nay
hầu như chưa có cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp nào đầu tư xây dựng cơ sở giết
mổ động vật tập trung theo quy hoạch. Nguyên nhân của tình trạng trên chủ yếu
là ý thức và thói quen giết mổ thủ công, nhỏ lẻ của các hộ kinh doanh; một số
nơi trong tỉnh đã xây lò giết mổ tập trung nhưng các hộ kinh doanh không đưa
gia súc vào giết mổ; mặt khác, người tiêu dùng chưa thấy được mức độ ô nhiễm
và mất an toàn thực phẩm ở thịt từ những cơ sở giết mổ nhỏ lẻ nên đã mặc nhiên
sử dụng.
Để góp phần giải quyết những tồn tại, hạn chế nêu trên, bằng cơ sở thực tiễn
và khoa học trên lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm thúc đẩy thực hiện "Đề
án phát triển các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn tỉnh Bình
Định đến năm 2020" của Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Bình Định, được sự
đồng ý của giáo viên hướng dẫn, chúng tiến hành thực hiện đề tài "Đánh giá thực
trạng cơ sở giết mổ và mức độ ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm
trong thịt lợn trên địa bàn huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định".
