Giáo trình Probiotic và Prebiotic

Abstract

Giáo trình trang bị kiến thức chuyên sâu về khái niệm, đặc tính sinh học, cơ chế tác dụng của vi sinh vật probiotic và prebiotic đối với sức khỏe con người và vật nuôi. Cung cấp quy trình công nghệ toàn diện từ phân lập, định danh, tuyển chọn đến sản xuất, bảo quản và ứng dụng thực phẩm chức năng synbiotic.