Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong

Abstract

Nghiên cứu xác định một số thành phần hóa học cơ bản nguyên liệu và các yếu tố ảnh hưởng. Nghiên cứu ảnh hưởng công thức phối chế; ảnh hưởng phương pháp sấy và nhiệt độ sấy. Đánh giá chất lượng viên quế mật ong. Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất viên quế mật ong.