Giáo trình Công nghệ sấy nông sản thực phẩm

Abstract

Giới thiệu cơ sở của quá trình sấy và các phương pháp cũng như thiết bị sấy. Giới thiệu ứng dụng kỹ thuật sấy để sấy một số sản phẩm nông sản thực phẩm và các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm sau khi sấy.