Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc

Nguyễn, Ninh Hải; Nguyễn, Ninh Hải

dc.contributor.author	Nguyễn, Ninh Hải
dc.contributor.author	Nguyễn, Ninh Hải
dc.date.accessioned	2018-09-05T08:41:37Z
dc.date.available	2018-09-05T08:41:37Z
dc.date.issued	2017
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://localhost:6060/xmlui/handle/1/493
dc.description	Người HDKH: TS Nguyễn Đức Chung	en_US
dc.description.abstract	Phân tích các chỉ tiêu hóa lý của nấm vân chi nguyên liệu. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến độ ẩm của nguyên liệu theo thời gian. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu bổ sung, lượng nước pha trà, thời gian pha trà đến chất lượng sản phẩm. Phân tích các chỉ tiêu hóa lý. vi sinh của sản phẩm. Nghiên cứu hàm lượng PSP, PSK trong nấm vân chi nguyên liệu, sản phẩm và nước pha trà thành phẩm.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Trường Đại học Nông lâm Huế	en_US
dc.publisher	Trường Đại học Nông lâm Huế	en_US
dc.subject	CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Nấm vân chi	en_US
dc.title	Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc	en_US
dc.title	Nghiên cứu chế độ sấy nấm Vân Chi (Trametes Versicolor) và bước đầu ứng dụng trong chế biến trà túi lọc	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.type	Thesis	en_US