Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Ficin từ nhựa quả vả (Ficus auriculata lour) và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò.

Nguyễn, Thành Trung

dc.contributor.author	Nguyễn, Thành Trung
dc.date.accessioned	2018-09-05T08:52:54Z
dc.date.available	2018-09-05T08:52:54Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://localhost:6060/xmlui/handle/1/496
dc.description	Người HDKH: TS. Võ Văn Quốc Bảo	en_US
dc.description.abstract	Nghiên cứu thu nhận chế phẩm ficin từ nhựa quả vả. Khảo sát một số tính chất đặc trưng ảnh hướng đến hoạt tính của chế phẩm ficin. Bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Trường Đại học Nông lâm Huế	en_US
dc.subject	CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Chế phẩm Ficin	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Nhựa quả vả	en_US
dc.title	Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Ficin từ nhựa quả vả (Ficus auriculata lour) và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò.	en_US
dc.type	Thesis	en_US