Abstract:
Chitosan hòa tan trong nước, sản phẩn thủy phân từ chitosan, với các đặc tính sinh học đặc biệt đang là đối tượng được quan tâm trong lĩnh vực nông nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm và bảo vệ cây trồng. Quá trình tối ưu hóa điều kiện thủy phân tạo chitosan hòa tan trong nước sử dụng tác nhân hydrogen peroxide (H2O2) đã được nghiên cứu. Phương pháp mặt phẳng đáp ứng được sử dụng để biểu diễn mối tương quan giữa hiệu suất thu hồi chitosan hòa tan trong nước và các yếu tố ảnh hưởng (nồng đồ H2O2 thời gian và nhiệt độ phản ứng) và tối ưu hóa điều kiện thủy phân. Điều kiện thủy phân thu hồi lượng Chitosan hòa tan trong nước nhiều nhất: nồng độ H2O2 5,4% nhiệt độ phản ứng là 47,1 độ C và thời gian phản ứng 3,4h với tỷ lệ thu hồi đạt 87,2% và khối lượng phân tử trung bình 45kDa...
