Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu.

Trần, Thị Phương Nga

dc.contributor.author	Trần, Thị Phương Nga
dc.date.accessioned	2019-10-02T03:01:40Z
dc.date.available	2019-10-02T03:01:40Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://localhost:6060/xmlui/handle/1/798
dc.description	Người HDKH: TS. Nguyễn Đức Chung	en_US
dc.description.abstract	Phân lập các chủng nấm men trong bánh men lá ở bản Đá Bàn thuộc tỉnh Quảng Trị. Tuyển chọn, định danh, khảo sát khả năng lên men các chủng nấm men. Bổ sung nấm men đã tuyển chọn vào chế biến rượu men lá.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Trường Đại học Nông lâm Huế	en_US
dc.subject	CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Công nghệ đồ uống - Ứng dụng	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Bánh men lá - Ứng dụng	en_US
dc.subject	Công nghệ thực phẩm - Chế biến rượu	en_US
dc.title	Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu.	en_US
dc.type	Thesis	en_US